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  • Recette simple et facile de Koulibiac de Saumon traditionnel russe

    on 15 Avr 2014 • in À la une, Cooking, Livres • with No Comments

    Recette simple et facile de Koulibiac de Saumon traditionnel russe

    Le coulibiac ou koulibiac/k est un plat d’origine russe (кулебя́ка kulebyáka). C’est un succulent pâté en croûte (qu’on appelle aussi tourte) à base de poisson de riz, d’œuf et de légumes. Voici une recette de Koulibiac traditionnel, pour 8 à 10 personnes avec sa farce traditionnelle composée de saumon (ou d’esturgeon), d’œufs durs, d’épinard, de champignons, le tout aromatisée a l’aneth. Temps total depuis les ingrédients frais, en passant par la cuisson jusqu’au service en table : 1h30-1h45 (donc pour ce midi… il ne faut pas démarrer à 11h30… 😉 ) Coût pour 10 personnes

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  • Recette simple du Couscous de ma grand-mère : le couscous à l’agneau authentique !

    on 26 Mar 2014 • in Cooking • with No Comments

    Recette simple du Couscous de ma grand-mère : le couscous à l’agneau authentique !

    Couscous de ma grand-mère : le couscous à l’agneau authentique ! Ingrédients : pour 8 personnes – 16 morceaux d’agneau, répartis entre collier, épaule et gigot. – Légumes : 4 carottes, 4 ou 5 navets, 2 gros artichauts ou 6 petits, 3 ou 4 petits poireaux, 3 courgettes, une poignée ou plus de haricots mi-secs (en saison), 1 poivron rouge et un vert, 1 boîte de pois chiches en conserve – 1 kg de semoule de couscous grain moyen – paprika, cumin, ras el hanout, harissa, sel, poivre, huile d’olive, huile d’arachide, 50g de beurre,

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  • Recette simple de Tajine de poulet au olives et au citron confit

    on 25 Mar 2014 • in À la une, Cooking • with No Comments

    Recette simple de Tajine de poulet au olives et au citron confit

    Tajine de poulet au olives et au citron confit Ingrédients : 250g d’olives vertes – 1 citron confit en saumure – 1 poulet – un morceau de gingembre (gros comme le pouce) – un bouquet de coriandre – sel poivre – un verre de vin blanc sec – huile d’olive – 6 échalotes ou deux oignons – 50cl d’eau chaude ou de bouillon. Découpez le poulet en morceaux. Faites-les revenir à l’huile d’olive dans une sauteuse ou une cocotte. Quand les morceaux sont bien dorés, ôtez-les et réservez. Faites ensuite revenir les oignons ou échalotes. Quand

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